Sébastien Loison ist gebürtiger Franzose. Mit drei Jahren beschloss er, Koch zu werden. Eine gute Entscheidung!
Seine wichtigstens Stationen:
- Le Fouquet’s, Paris/Frankreich
- Palace Hotel, Gstaad/Schweiz
- Auberge de L’Eridan, Marc Veyrat, Annecy/Frankreich
- Kronenschlösschen, Hattenheim
- Schlosskeller, Schloss Reinhardtshausen, Erbach
- Klosterschänke, Kloster Eberbach
- Sébastien Catering Service, Geisenheim
Sein Anspruch:
Die Gerichte werden frisch gekocht und mit Liebe zubereitet, was im Zeitalter der Convenience-Produkte keine Selbstverständlichkeit ist.
Sein Rezept:
Man nehme große Portionen Qualität und Professionalität, mischt diese ordentlich durch, gibt etwas Originalität und Kreativität hinzu, nimmt sich Zeit und versieht das Ganze mit viel Persönlichkeit.
Noël 1981, Sébastien 15 ans
Mit Alfred Biolek, Sylvester 1999/2000, Köln
Concour, 1983: bester Azubi im Département
Mes fils Yann, Pierrick et Cédric
Sohn Nr. 4: Gwenn in der Küche
Mes oncles Serge et Gérard, St. Jean de Monts, années 1960
Fouquets-Champs-Élysées
Fête de la cuisine
Söhne Yann und Pierrick beim Fischen in der Bretagne
Marc Veyrat, Auberge de L’Eridan, Annecy
Franz Keller
Paul Bocuse, Vorbild und Inspirator
Patrick, Palace Gstaad
Sylvester Palace Gstaad, 1987
Les copains du Fouquet´s 1986
Avec oncle Serge
Eröffnung Schloss Reinhartshausen, 1992
Weinkönigin Nadine, Bruxelle
Gründungsparty der Hochschule Geisenheim University
Baron zu Knyphausen
Kerlouan Bretagne, 2006
Cédric, Bretagne: „lieu jaune“
Pierrick mit Steinpilzen aus Johnnisberg
Kinderkochkurs „Tomate“, Geisenheim, 2014
Lecker!!!
Peter Simonsig, Crayfisch fishing, Süd Afrika
Kochen bei Sergio, Civicella d´agliano, Italien
Oncles Serge et Gérard, cuisine du chateau de brissac
Gwenn in der Küche …